Un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) develó que el precio al consumidor de la carne vacuna aumentó por debajo de la inflación. Sin embargo, uno de los cortes más populares en el país sufrió un fuerte incremento. 

Se trata del asado que, según el relevamiento de la CICCRA, “fue el corte que más subió de precio”. El aumento en este corte fue de 4,2% mensual. Los cortes que le siguen con mayor aumento son el cuadril (3,3%), la nalga y la paleta (2,3%). En lo que va del año, el asado aumentó un 70,88%, solo por debajo del cuadril, que acumula un aumento del 72,2%. 

Cabe destacar que la entidad remarcó que, pese a estos aumentos, “los cortes cárnicos también subieron a menor ritmo que el nivel general del IPC, repitiendo lo observado en los meses anteriores”.